Hollandse kool:
1 grote rode kool
6 EL spekvet (bewaren van ontbijt)
1 kop rode wijn
2 appels in stukken zonder klokhuis (niet geschild)
2 TL bruine suiker
1/4 kop azijn
Snij de kool fijn en week hem 10 minuten in zout water.
Daarna goed laten uitlekken. Smelt het spekvet in een Dutch oven voeg de kool toe en roer met een houten lepel goed door. Voeg als het zacht begint te worden, de wijn en zout en peper naar smaak toe.
Sudder 5 minuten en voeg dan de appels, bruine suiker en azijn toe. Meng alles goed door, plaats de deksel op de pan en sudder circa 45 minuten. Serveren met kip, kalkoen of varkensvlees.
Alleen hitte van onderaf.
