Grand Canyon Potatoes

250 gram dobbelsteentjes spek
1 gesnipperde ui
1500 gram wilde aardappelen
1 bos peterselie (gehakt)
1 theelepel zout
Peper
150 ml. water
50 gram boter

Bak de spekjes, in een DO, tot ze knapperig zijn.

Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is. 

Snijd de aardappeltjes  in vieren.

Mix de aardappels en de peterselie en de andere kruiden.

Doe deze mix en het water en de boter in de DO.

 Stoof in een afgesloten DO, met 8 briketten onder en 17 briketten  boven tot de aardappels bruin en gaar zijn.