Kip roken

 

 

Begin met het pekelen van de kipfilet. Leg de kip in water met zout. 200 gr. zout per liter water.

Laat ongeveer 45 minuten staan.

Daarna in repen snijden.

Laat de kipfilet drogen aan de wind ong. 30 minuten.

Intussen een vuur aanleggen en na het drogen de kip in de rookton hangen.

Zo ongeveer 20-30 minuten garen boven een matig vuur.

 

 

Rookmot of  eikenkrullen op het vuur doen en de ton volledig afdichten met een natte doek en deksel. Circa 2 uur gesloten houden tot de kip volledig gerookt en gaar is.

Agenda:

12-03-2022:

Kookworkshop

"De Koekelt"

Ede

Open voor inschrijving

09-04-2022:

Kookworkshop

"Nieuw Leeuwenhorst"

Noordwijkerhout

Open voor inschrijving

07-05-2020:

Kookworkshop

"De Koekelt"

Ede

Open voor inschrijving

11-06-2022:

Kookworkshop

"Nieuw Leeuwenhorst"

Noordwijkerhout

Open voor inschrijving

© 2011 - 2022 Het Buiten | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel