Kip roken

 

 

Begin met het pekelen van de kipfilet. Leg de kip in water met zout. 200 gr. zout per liter water.

Laat ongeveer 45 minuten staan.

Daarna in repen snijden.

Laat de kipfilet drogen aan de wind ong. 30 minuten.

Intussen een vuur aanleggen en na het drogen de kip in de rookton hangen.

Zo ongeveer 20-30 minuten garen boven een matig vuur.

 

 

Rookmot of  eikenkrullen op het vuur doen en de ton volledig afdichten met een natte doek en deksel. Circa 2 uur gesloten houden tot de kip volledig gerookt en gaar is.

Agenda:

24-10-2020:

Kookworkshop

Natuurcamping "De Altena"

Zeewolde

In verband met coronamaatregelen geanuleerd!

14-11-2020:

Kookworkshop

Natuurcamping Quadenoord

Renkum

In verband met Coronamaatregelen geanuleerd!

11-12-2020:

Landleven Winter

Nederlands Openlucht Museum

Arnhem

In verband met coronamaatregelen geanuleerd!

© 2011 - 2021 Het Buiten | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel