Scheepsbeschuit

4 koppen bloem, 4 teelepels zout, water NIET MEER DAN 2 KOPPEN meestal iets minder.

Verwarm de Dutch Oven of Skillet  voor op 190 graden C.

mix de bloem en het zout zeer zorgvuldig.

Voeg NET GENOEG water toe om het deeg aan elkaar te laten plakken. Meng het met de hand tot een ZEER DIK deeg.

Rol het deeg uit tot ong. 10 mm dik.

Snijd vierkanten van 7,5 bij 7,5 cm., of een maat die je praktisch lijkt.

Gebruik na het snijden een vork o.i.d. om een patroon van gaten in het deeg te prikken zoals bij moderne crackers.

Draai elk stukje deeg om en doe het zelfde aan de andere kant.

Leg de stukken deeg in een DROGE Dutch Oven of Skillet en bak ze ongeveer een half uur of tot ze heel licht bruin zijn aan allebei de kanten.

Als ze nog vers zijn, zijn ze makkelijk te breken maar als ze eenmaal zijn afgekoeld  zijn ze zo hard als steen.

Deze kaken waren vaak het enige wat de soldaten tijdens de Burgeroorlog (1861-1865) verstrekt kregen, soms al zo oud dat de schimmel er op zat.