Smoking Bear`s Hot Chili (6 personen)

0.5kg rundergehakt, 75 g mager rookspek, 0,25 kg gedr. zwarte ogenbonen, 0.5l runderbouillon, 125 g uien,0 .25  bol knoflook, 125g grotchampignons, 0.25 kg tomaten, 1 blikje tomatenpuree, 1 el pesto, laurier, rozemarijn,  2 el olijfolie, 25 ml room, 0.5 tl chilipoeder, peper en zout.

Week de bonen 24 uur. Gooi het weekwater weg en spoel de bonen af.

Verwarm een grote DO boven een matig vuur.

Wrijf  de warme pan in met vet spek en laat dit even intrekken.

Doe de olijfolie in de pan en bak het in dobbelstenen gesneden spek aan.

Strooi zout en peper over het gehakt en bak dit rul.

De grof gesneden uien en de fijngesneden knoflook toevoegen en glazig bakken. Ontvel de tomaten en snijd ze grof en doe ze in de pan.

Doe nu de bouillon  en de bonen in de pan .

Bind van de laurier en de rozemarijn een bosje en voeg dit toe en kook de bonen op een mild vuurtje  in drie kwartier gaar.

Voeg zo nodig nog iets bouillon toe. Nu de gebroken paddenstoelen, de tomaten puree, de chilipoeder en de pesto erbij.

Voorzichtig doorroeren en een half uur laten sudderen. Bosje kruiden verwijderen en op smaak maken met peper en zout en eventueel wat room.

 
In plaats van gedroogde bonen kun je ook 2 blikken (evt. gemengde) bonen nemen.

 

Alleen van onder verhitten.

Agenda:

24-10-2020:

Kookworkshop

Natuurcamping "De Altena"

Zeewolde

In verband met coronamaatregelen geanuleerd!

14-11-2020:

Kookworkshop

Natuurcamping Quadenoord

Renkum

In verband met Coronamaatregelen geanuleerd!

11-12-2020:

Landleven Winter

Nederlands Openlucht Museum

Arnhem

In verband met coronamaatregelen geanuleerd!

Aanbieding

Grillpan 24 cm x 24 cm € 14,95 € 12,95

Gastenboek

  • 20-07-2020 - Op 11 juli een workshop buiten koken gevolgd in Renkum...  lees meer
  • 05-07-2020 - 4/7 was weer de eerste kookworkshop nu het weer mag....  lees meer
  • 18-01-2020 - 18 januari Genoten op meerdere manier. Stoken diverse gerechten bereiden...  lees meer
Plaats een bericht
© 2011 - 2020 Het Buiten | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel