Vegatarische stoofpot
Ingrenienten :
Sjalot (gespnipperd)
3 tenen knoflook (fijn gesneden)
blikje ansjovis in olie
hele/halve rode peper
3 tl kappertjes
courgette in blokjes
aubergine in blokjes
kruiden bouillonblokje
glas witte wijn.
bakje kanstanje champignons of cantharellen
2 of drie trostomaten of handvol kerstomaatjes
flink wat peterselie (blaadjes en stelen, liefst platte)
Geraspte parmezaanse kaas naar behoefte
Geraspte citroenschil
De DO rustig op temperatuur laten komen,
De ansjovis met haar olie, naar wens wat olijfolie bij voegen, sjalot en knoflook heel zachtjes laten smelten.
De gesneden peper en kappertjes toevoegen, even laten bakken.
De in blokjes gesneden courgette en aubergine toevoegen en even mee bakken zodat de smaken goed vermengd worden
Afblussen met glas witte wijn en bouillonblokje toevoegen. De gesneden champignons er bovenop leggen en daarop de gesneden tomaten. De deksel kan erop en alles rustig laten stoven tot de gewenste gaarte is bereikt, ongeveer 20 minuten
Van tijd tot tijd even kontroleren of er genoeg vocht aanwezig is, let wel er komt een hoop vocht vrij anders wat wijn erbij
De groente moet nog een bite hebben, anders wordt het een papperig geheel.
Opscheppen op een bord incl. het heerlijk vocht met al die smaken en compleet maken met peterselie en parmezaanse kaas
En voor het zuurtje en frisje wat geraspte citroenschil.
Een goed glas rode wijn (droog) en een lekker stuk brood erbij zal deze maaltijd niet bij een keer blijven
Aanbieding
Gastenboek
-
14-05-2017 - Ongelooflijk leuke en leerzame workshop gehad met onze personeelsvereniging. Goed... lees meer
-
14-05-2017 - Gister een super gave workshop gehad met onze personeels vereniging.
Iedereen... lees meer -
07-02-2017 - Onlangs bij "Het Buiten" de Petromax HK500 Druklamp messing besteld.
Nog... lees meer