Pompoen soep voor 4 personen

1 kg pompoen geschild en in stukken*

1 gewone ui

1 rode ui

2 chalotjes

1 eetlepel boter of olie

1 eetlepel bruine basterdsuiker

stukje gember fijn gehakt

1 teen knoflook gehakt

2 winterwortelen in stukjes

2 stevige appels in stukjes

(zonder klokhuis en schil)

3 bouillonblokjes

2 liter water

nootmuskaat

versgemalen peper

1 dl slagroom

1 theelepel kaneelpoeder

In grote pan boter of olie verhitten

en uiensnippers plm 3 min. fruiten.

De pompoen, appel, winterwortel en suiker toevoegen.

en op matig vuur al omscheppend plm 5 min. bakken.

Knoflook, gember, nootmuskaat, en 1/2 theelepel kaneel en het water toevoegen.

De bouillonblokjes erboven verkruimelen en de soep in plm 20 min* gaar koken.

Intussen de slagroom lobbig kloppen en op smaak brengen met nootmuskaat en de rest van de kaneel.

De soep eventueel pureren en op smaak brengen met versgemalen peper.

De soep opdienen met de kruidige room.