Pannen van gietijzer gaan bij goed onderhoud een leven lang mee. Zo worden er nog steeds gietijzeren pannen gebruikt die meer dan 100 jaar oud zijn. Het voordeel van gietijzer is dat het een puur product is zonder chemische lagen.
Het duurt even voordat een gietijzeren pan warm is, maar wanneer de pan heet is blijft hij dat ook lang. Een braadpan heb je daarom het liefst van gietijzer. Je kunt gerechten lekker stoven/braden op een lage temperatuur.
De pan is bijna niet te beschadigen en zal generaties lang meegaan. Wel moet je oppassen met temperatuur schokken en het laten vallen van de pan.
Een gietijzeren pan is poreus en door deze veel in te oliën vormt zich een natuurlijke antiaanbaklaag. De olie gaat in de poriën van de pan zitten en versmelt zich met de pan. Hierdoor gaat de pan steeds beter bakken.
Wil je meer weten over het gebruik en/of onderhoud van gietijzer? Lees dan vooral hier verder.
